預製菜新創Wonder融資30億美元，預備上市

2 小時前

連續創業家 Marc Lore 創立的食品科技新創公司 Wonder 融資已超過 30 億美元，投資者包含 Google Ventures，最新估值突破 90 億美元，成為備受矚目的餐飲新創，根據 CNBC 採訪報導，該公司透過自動化流程垂直整合實體美食廣場與配送平台，開啟了新型餐飲生態。Wonder 計劃於 11 月推出 WonderCreate，開放個人用戶建立餐飲品牌，並朝向公開發行（IPO）邁進，公司預計 2028 年估值將達到 400 億美元。

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Wonder 併購多個餐飲平台

Wonder 至今已花費超過 10 億美元收購其他餐飲平台，包括以 1.03 億美元收購餐點配送平台 Blue Apron、6.5 億美元收購外送平台 GrubHub，此外，該公司還收購了三家紐約市餐廳，以及 Meal Delivery、Zardock、Click、Blue Ribbon Chicken、Mighty Quinn’s BBQ 與 Salt & Straw 等品牌，透過積極併購， Wonder 已將營運規模拓展至 170 家門市。

導入自動化流水線降低人力成本

Wonder 於 2025 年底以 1.86 億美元收購自動化廚房製造商 Spice。Spice 研發的「無限流水線」能在一台機器上使用 68 種預製菜食材，每小時最多能製作 500 份餐點。 Marc Lore 表示該系統能降低 20 % 的勞動力成本，未來還預備將自動化流水線從主菜擴展至飲料與醬料。

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專屬烹飪工程師提升餐飲品質

Wonder 特別聘請專屬烹飪工程師與食品科學家提升餐飲品質，設計研發快速煎牛排等高效烹飪工作流程，專家利用高速烤箱、水浴鍋及油炸鍋等自動化技術重現餐點風味，工程師餐飲團隊亦參與開發「無限流水線」（Infinite Makeline）系統，處理多種複雜食材，達成大規模餐點製作。

中央廚房採用電力驅動、30 分鐘完成配送

Wonder 採用集中準備預製菜食材後於當地加工的模式，將醬料、蛋白質與各項食材於中央廚房生產分裝後分送到門市，在地門市收到預製菜後，使用高速烤箱、水浴鍋及自動油炸鍋完成餐點的最終加熱製作。所有設備均採電力驅動，完全不使用燃氣與明火，門市於高峰時段只要配置 15 名工作人員，目標在 30 分鐘內完成配送。